【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. i1 {  @% l% S7 v' p  pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
) {! F3 k# }# y1 e. N焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ n+ g. _8 \" z2 V( J: \) r$ H2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
4 b! r" {' L* O5 Q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

+ B: `8 j4 ~/ i; K% ~0 p/ `放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' ^/ \. X3 H! h8 ~* S! ?4 B
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" v( `( f$ S) w, U" X4 c1 q9 C% yplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* }4 D% _  E0 S" K) o) L默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" m: P; c6 W. m/ a& V
! j: v# E  g3 o, f哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

" z! }1 ~9 M& u6 S" g, q, V4 T' A0 \       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
& R) ?6 F3 l$ |- V# f; g      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

" Z: V/ j" `9 ~$ T; ~& [


1 L; O4 G" z( a1 K3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" X4 R; S/ H0 z
4 @3 G; b' I! H2 m

% W2 G$ u7 Z5 s) o' _4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
! G/ B% j9 p# w2 b
# h- x# p" J" p1 n1 P' K  ^

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

- ]; M; T6 L/ S, T6 W5 _/ q% ]1 ^
8 O: q3 _, f8 F* R  V" F1 f( o袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ C! [5 s6 P1 c  z; Q
1 Q" }4 B: t+ r) E( q538#xxiuzi
6 K5 I% G4 I$ H7 H. S

看得偶肚子都饿了。