醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. V. N' h* z' i( a' {: p& h4 L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" ^6 S( [: Y4 _. X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, ?4 c% y$ Q" y) H  k, p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 O9 S3 g4 P9 b: b
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

$ O  [7 H6 {/ J) a材料:
7 d& M, b; t, ^* b; p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 {) _# W9 u0 O& K. Q! S
3 A0 h) K4 e( Q5 }步骤:
5 M# r  ?% P( [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 P" m1 Q* I; s- s8 o9 h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 x8 P) E# e) c0 u+ V/ g
二.主面团

材料:
+ c9 f5 R9 e( D# C& Z$ d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 D; |: u* l# n% M, y4 Q$ i0 r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 R: s, ?: i( q& |/ a2 P, e* T
* M' E4 ^  |/ t* N大蒜奶油酱
' }1 a% u1 M% ^0 I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 P$ o6 c1 a# c/ ~, b7 s9 ?8 G1 _# @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
, q8 B; p; L- H: H) x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! I) D" y3 y/ N+ g4 m0 M: {: J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& ?& a- |/ I  f- |- j+ N2 u, e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ a  _( _, Y  `7 l/ J   至2倍大
; `! _! n* s2 a& C9 ?( l4 e$ d$ j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 k4 T# J% l3 H) ^- @0 N$ b9.面团中的空气用手压下去挤出来
  {/ Y6 u' U1 g* W+ w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& m; \6 k4 g! I/ B9 v9 j! R2 E   起,一边卷一边压一下
* n$ b/ Z; v: r/ P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 }, X. `. z) B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: d1 A$ m4 A7 g( o: H; W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 \; D8 B0 S; _" o2 ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* S2 L: `& A" j3 e- w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- R5 `9 l- e6 n- E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ?: u; _' Q( _- S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}