【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 e- ?! M- I3 x- L 孜然鸡翅   ' g5 K5 M& a/ r' E用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . j( X2 J" s0 M  B% S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 N+ C" ^) K9 y- b" K! e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; a2 X$ r+ _5 S  E* @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 M/ p) _' c4 `9 o3 Z+ f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 |% J1 U& S# U  w" ?0 c0 [& t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     g# R' O2 n9 m# t( l1 t/ G6 [- r6 Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # |, t8 @8 o: @7 w9 u + K/ m1 z6 p* O" }; Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - m9 ^! ]$ u, X2 r. u芝麻烤鸡翅   2 U8 ?  X  Q) ?/ o0 t1 F8 G6 Q1 Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & H% v1 n) J' S, e! @; ~1 D, e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 y, o. ]6 O7 r& L4 Q: j * B: T1 z5 U+ v, @, O' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 e# H$ V3 Q% ~% B. t糟鸡翅   : U$ ^% P8 Q/ b* O1 M" w" r  i原料：鸡翅 糟坊   ! d) }( A, W. v! D调料：盐 葱姜   ' o/ a2 o$ P. u; }' ~/ E- b$ V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , l4 S9 }8 v! K1 _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 t, S5 F3 D( t. f: v% W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 P. p. b8 K$ {! [" C6 ?. `1 m . }, ~: L5 x$ e7 O- x8 o& ?熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 R" R$ c' X- h/ u+ G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; N6 v1 [4 w1 E3 M' x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " v0 `# g. p, d3 T3 j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 z- s! D4 G9 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 H1 J0 R6 z. Z- @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + y) [2 s$ W; s6 U8 w) R' _! a0 e ' o/ V$ `: w& h7 a, t: m9 M3 a& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " x" }5 _5 N3 X* H+ [ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ ^1 S! X" L) ]' f0 A0 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 S, P( f7 h9 S* X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 G  I) u: y6 ?3 M, w7 |- W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # o! K5 Y! s  X# w- `0 q3 B- b & i8 k9 ^) ], _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / Q  `% B5 e9 l% C7 j5 _2 P) T; \& @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " H; Q: v2 ]4 f0 P8 N5 w! P4 r# q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 m) i& [: X# f1 q. m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' P; b$ n* F3 ~+ a 6 i" B1 \  J5 c- s3 T- R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " c2 L6 e3 }1 n: `9 H8 m+ _0 x蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : v* h/ }" B* [9 t% Z" C% Y& n! g$ k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 |* T  Q+ Y# q1 g9 O$ C* W: w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 k! U! j# l7 K5 U' u 8 T$ j: R3 m0 w% D9 u2 D/ p  x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ {0 T- [1 g' y4 v" Y% S0 \ ( `" T7 P3 ?" `4 d+ L/ d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' e* i5 f, m( g) W1 v6 j* f三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 q; S! a! x5 [1 W) _2 b3 g" N9 m 1 V* D+ C1 ^( L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 Y3 @. k7 Y0 r; o/ p 2 M8 G8 H* f6 g# T) G& G1 u" j- [惹味烤鸡翅   ) p1 ~0 t+ `4 T* m9 V& e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 ?+ ]  i/ V$ C+ h! w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 ], z: M8 {3 U4 D. \1 V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 r: q% x' r% W1 G- r! ^- \/ }" ~9 s # Y8 P8 u7 \1 L & n$ c. Z' X' T( `0 L9 p 9 W$ Z- m( a  f5 l6 C- J6 \' u[1楼]： 3 Q1 z. d1 L% h( z# `青椒鸡翅   9 E$ I. I0 K: T0 q8 o原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % b% R; f5 q( a+ p做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 Y* H+ S  N; a+ f2.青椒切圈     R' m! V0 [/ K% a% q- ]& ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : j! ^$ i2 s5 l- s/ x* {- t4 n( s# ^# S+ ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / d( c$ ]" [* C) X8 h; Y) Y2 }: q/ ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 ^5 S& \5 c$ c+ o9 ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 Y; x- [4 X8 q+ Q6 L0 M [3楼]： , t/ U6 f2 p: m啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 x2 ]) z2 u  D6 r/ h; S& g" \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 P8 }% h4 u. |. Z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; C$ P2 G4 {3 e9 i6 q* [. Q , }6 z- D- }  h6 A5 k 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 B" Z" T. e) A/ e调味料：   , v) `2 i+ f4 F. i! t$ y1 X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 ^) J) v# F6 X8 R- D0 n+ ]0 b0 F( y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / R+ q. Y1 W7 e; b4 C; R9 J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; \- m; H; S% }4 w5 u. C7 Q$ a5 M3 O! a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 R. j: O; h  }. M! K" ~/ G . b1 H* I# @9 C; l4 x5 K8 L 8 r  A! X9 r5 B- M9 }[6楼]： $ S4 l5 Q/ @* v/ p$ v6 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 u% P/ g# F3 X5 t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * F7 }3 K  t0 R3 o! @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 C% R0 v" \8 f# m+ G: ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , L) n2 H- {8 I/ x. P' H: s6 _ % H7 j! n2 o  W # U: e6 S  ]* I$ A  e+ }% j8 ? & @! V( A/ t: ~- [" P7 Q& Q( H玛瑙鸡翅   + \0 \2 @* o" o; y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 L; S- x) A8 w做法：   3 x  ?7 ]6 x6 @8 e8 @' B  n. K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' t; C1 R, ?* A  O, o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * G+ w1 b# [/ S. M0 i- v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 t$ W& E" l0 t7 |8 x & O$ k9 a6 W9 J' K; ~0 f& S * u8 y( K2 s2 ~* _8 J$ s 8 E! a6 q# y4 ]6 f2 U* r' c 6 f- F. @6 E$ r% z" t" H# ^ ! C: A) k# J6 E: X8 B8 S龙眼鸡翅   9 I4 s) T$ c/ A1 I2 H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   P# e# Q& }; n: N& T5 z; i) i5 N ( o0 @" g. A/ F/ o 2 [* Q- h# l# H2 N: Y- T   s" ^/ f. a# s. p 可乐鸡翅 ' P4 }2 Q0 D% P- q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' m5 _- C/ a. v8 r. l 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 D. {0 H. x  J* G! O" r 咖喱鸡翅   2 o- Q: M2 {* ^& ^* _2 d2 K6 P主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) T4 K, e; I9 R7 ?8 s4 f/ I做法   . D6 ~, T4 M: K* h5 E/ E* ~7 S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........